Foto: Adi Wiratmo/KOKI
Rekarasa

Cumi Tiram Saus Bakar

98views

Bahan:

  • Cumi ukuran sedang 8 buah, siangi dan cuci bersih
  • Jeruk nipis 1 buah, ambil air jeruknya
  • Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
  • Bawang putih 2 siung, cincang
  • Jahe 1 cm, kupas dan cincang
  • Saus tiram 2 sendok makan
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Saus tomat 1 sendok makan
  • Merica bubuk 1/4 sendok teh
  • Gula pasir 1/2 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng 2 sendok makan
  • Air 75 ml
  • Margarin secukupnya
  • Tusuk sate secukupnya
  • Tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:

  1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, ratakan. Diamkan selama ± 15 menit.
  2. Masukkan bagian isi cumi ke dalam dan biarkan kepalanya diluar. Semat dengan tu suk gigi, kerat badan cumi.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga
    harum.
  4. Masukkan cumi, aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata. Tuang air, masak hingga matang dan air menyusut. Angkat.
  5. Lepaskan tusuk gigi, tusukkan cumi ke dalam tusuk sate. Lakukan hingga cumi habis.
  6. Panaskan margarin dalam pan pemanggang. Bakar cumi hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Resep untuk 8 tusuk

Tips: Sebaiknya rendam cumi dalam campuran susu cair dan baking powder agar tekstur cumi lebih lunak.


• Resep telah diuji: TIM DAPUR UJI KOKI
• Piranti saji: KOLEKSI DAPUR UJI KOKI & TOENG MARKET